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Inter titreNouilles au lait de coco (O-no Khaukswe)

(pour 4 personnes)

Ingrédients
1 poulet ; 1 tasse d’huile ; 2 oignons ; 5 gousses d’ail ; 500 ml de lait de coco ; 1 paquet de nouilles chinoises. Sel, poivre, gingembre, citronnelle, nuoc mam, turmeric, piment en poudre, œufs durs, coriandre fraîche.

Préparation
Faire bouillir un demi-poulet coupé en 4 avec sel, poivre, gingembre, citronnelle et 3 cuillères à soupe de nuoc mam. Réserver le bouillon et désosser le poulet. Faire chauffer une tasse à café d’huile d’arachide avec 2 oignons en lamelles, 1 poignée d’ail écrasée, du turmeric et de la poudre de piment. Ajouter les morceaux de poulet. Délayer le lait de coco dans un peu de bouillon. Mouiller la viande avec son bouillon, puis le lait de coco. Pour adoucir la préparation, ajouter 2 cuillères à soupe de lait concentré. Servir la soupe sur des nouilles de blé placées dans des assiettes creuses. Disposer des quartiers d’œufs et saupoudrer de coriandre hachée